牛是耐力之王,牛腕骨更是耐力枢纽,中国传统食药观认为“吃啥补啥”,用内蒙古大草原的牛腕骨,文火慢烤,加之新疆的孜然,常以山西陈醋烹之,香气扑鼻,香脆可口。牛的耐力和牛腕骨的生理机能决定了这道美食的意义,高含量的胶原蛋白也是天然的化妆品和保健品。
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信息来源:乌海新闻微信公众号
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